鸡毛飞上天剧情介绍里的红糖鸡翅
鸡毛飞上天剧情介绍不该只看商战线，饭桌戏更能说明人物性格。陈江河那股会算账、敢试错的劲，放到厨房里，就是这道红糖鸡翅：不用冰糖，改用义乌红糖，香气更厚，颜色不死黑，家里锅也能做稳。
常见问题
鸡毛飞上天剧情介绍适合搭配什么家常菜？
适合搭配红糖鸡翅、雪菜豆腐、炒青菜这类不抢味的菜。红糖鸡翅偏甜咸，旁边放一盘带酸味的腌萝卜或醋拌黄瓜，吃起来不腻。
这道红糖鸡翅能不能用冰糖代替？
能代替，但用量要改。冰糖用28克即可，红糖35克的香气更厚。冰糖颜色更透，味道更干净；红糖有糖蜜味，更像老式饭桌菜。
鸡翅要不要焯水？
新鲜鸡翅不建议焯水。擦干后直接煎，皮香更明显。冷冻鸡翅腥味重，可以用冷水浸泡20分钟，中途换水1次，再用厨房纸擦干。
鸡毛飞上天剧情介绍里的年代感怎么做进菜里？
少用复杂香料，多用黄酒、姜、葱、红糖这几样。八角只放1颗，不能多。香料太重会像卤味店，家常饭桌的味道反而没了。
红糖鸡翅为什么发苦？
多半是红糖炒过火。红糖起细泡后马上倒黄酒，不要等颜色变深褐。另一个原因是老抽放多，老抽和糖一起久烧，会有焦苦尾味。