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空军烤翅饭：炸锅版不柴

空军烤翅饭是我用空气炸锅反复调出来的懒人晚餐。鸡翅要嫩，米饭要接得住油香，关键不在酱料多，而在腌制含盐量、翻面时间和出锅回温。和油炸版比，它少油；和烤箱版比，它更快，但火力更直，失手也更容易干。